In 1937 werd in het hart van Galway aan de westkust van Ierland een coöperatief bedrijf opgericht om werkgelegenheid te creëren in een klein stadje genaamd Ballinasloe. De joint venture tussen de lokale Kamer van Koophandel en een familie uit Northampton, de thuisbasis van de Engelse schoenenproductie, zochten een manier en een naam om zich te onderscheiden van vergelijkbare Ierse merken en daarom werd het bedrijf vernoemd naar de schone Franse courtisane en minnares van Louis XV, Madame du Barry - De start Dubarry van Ierland.

Dankzij de veeleisende vaardigheden van ambachtslieden en vrouwen uit de lokale gemeenschap verwierf Dubarry al snel een uitstekende reputatie voor vakmanschap bij van het ontwerpen en vervaardigen van schoenen van fijn leer. Met het verstrijken van de tijd werd Dubarry steeds meer geïnspireerd door de ruige westkust van Ierland en het de zeilhistorie van Galway en daarom begon Dubarry zich te specialiseren in de productie van leren mocassin-bootschoenen.

De schoenen en laarzen collectie werd al snel uitgebreid met tassen, schoenaccessoires en lederwaren. Daarna volgde in 2007 de eerste outdoor kledingcollectie, waaronder unieke tweeds met Ierse ruitmotieven en blouses.

in 2010 volgden jassen met GORE-TEX producttechnologie, jassen van gewaxt katoen, knitwear en luxe beenmode.